28 marzo 2017

Brazo de Naranja Portugués


Cuando vi este brazo en el blog de  Julia , lo apunté en un hoja y lo puse al lado de la kitchenaid para no perderlo de vista y hacerlo lo antes posible. El fin de semana lo preparé y tengo que decir que con uno no tendrás suficiente. Está maravilloso.... Nos ha encantado en casa.


La textura de este postre Portugués está entre el puding, el bizcocho y el flan. Toma nota de los ingredientes que necesitas para hacer esta delicia.



Ingredientes:

6 huevos L
180 gr de azúcar y más para rebozar
1 vaso de zumo de naranja
1 cucharada colmada de harina de maíz (maizena)
ralladura de una naranja
mantequilla para untar el molde 
canela en polvo (opcional)
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molde rectangular de 33x22 cm
papel de horno para forrar el molde


Rallar la naranja, exprimir la naranjas para obtener un vaso lleno, con 2 grandes será suficiente.
Cascar los huevos en un bol y añadir el azúcar, mezclar. Añadir la ralladura de naranja, mezclar otra vez.
Ahora diluir la maizena en el zumo y añadir en el bol. Mezclar todo bien.
Forrar el molde con el papel del horno y untar con mantequilla.Echar la masa y meter al horno que ya estará caliente a 160º calor arriba y abajo 30 minutos.
Ahora  un paño limpio de cocina te ayudará a enrollarlo pero antes estíralo sobre una mesa y espolvorea bien de azúcar encima del paño.
Sacar el bizcocho del horno y en caliente darle la vuelta rápidamente sobre el paño.
* Este paso tienes que hacerlo con decisión que se puede romper ya que está muy blando y caliente.* Enrollar con la ayuda del paño y guardar en el frigo hasta que esté frío.


Servir cortado en trozos y si te apetece espolvorea un poco de canela por encima.  Riquísimo.



Besines y feliz día.

24 marzo 2017

Bacalao Encebollado con Tomate

El bacalao está rico de todas las maneras posibles, creo que en eso estamos todos de acuerdo. Pero con tomate y cebolla..... ummmmm!!!!  Es por untar pan en la salsa, jejeje. Me encanta, que le vamos hacer, soy muy de pan y salsa o de salsa y pan.



Ingredientes: 2 personas
2 lomos de bacalao desalado
1 pimiento rojo italiano
1 pimiento verde italiano
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 dientes de ajo
1 bote de tomate triturado de 1/2
1 hoja de laurel
aceite de oliva
Sal 


Desalar el bacalao, como hacerlo bien aquí os lo explico.

Poner en un cazuela un buen chorro de aceite, cortar la cebolla y los pimientos en juliana, añadir la cebolla primero dejar hacer unos minutos, poner ahora los pimientos y los dientes de ajo picados finos. Dejar rehogar unos 15 minutos a fuego bajo.
Verter en la cazuela el tomate y la hoja de laurel, remover y  añadir un poquito de sal, no mucha que el bacalao ya nos dará su toque de sal, dejar cocer hasta que la salsa de tomate espese.
Una vez lista la salsa colocar los lomos en la cazuela, poner la tapa y dejar cocer unos 8-10 minutos hasta que las lascas se separen con facilidad. Todo dependerá del grosor de los lomos y de como te guste el punto de cocción, a mi me gusta poco hecho. La mejor manera es por las lascas, si se separan fácilmente está en su punto.



Si quieres comer estos magníficos lomos en tu casa, lo tienes muy fácil. 
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No me digas que no tiene buena pinta. Y la salsa, para coger el pan y no parar. 

Besines y feliz día.